Preparación:

1. Bate las claras a punto de turrón; una vez listas, agrega las yemas, la harina y la sal. Continúa batiendo por un minuto. A continuación, añade con movimientos envolventes el camarón, el pan y los romeritos.
2. En una sartén bien caliente, agrega el aceite Gran Tradición® y deja calentar. Con ayuda de una cuchara, forma tortitas y fríelas hasta que estén ligeramente doradas y colócalas sobre papel absorbente. Reserva.
3. En una cacerola aparte, cocina el mole con el caldo a fuego medio sin dejar de mover hasta que se obtenga una mezcla homogénea y sin grumos.
4. Por último, incorpora las tortitas en el mole y deja hervir. Salpimienta si es necesario y sirve.