Preparación:

Para la salsa

1. Licúa el tomate, los chiles, la cebolla, el ajo y el comino hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En una cacerola, calienta 2 cucharadas de Aceite Gran Tradición®. Añade la salsa licuada y sofríe a fuego medio durante unos minutos.
3. Incorpora el caldo de pollo y el consomé de pollo en polvo. Revuelve bien y deja que la mezcla se cocine a fuego bajo durante 10 minutos para que los sabores se integren.

Para las tortitas de plátano

1. Cocina los plátanos machos en agua durante 15 minutos. Una vez cocidos, retira la piel y machaca la pulpa hasta obtener un puré suave.
2. Agrega la fécula de maíz y sazona con sal y pimienta al gusto, mezclando bien los ingredientes.
3. Forma pequeñas bolitas con la mezcla y, en el centro de cada una, coloca un trozo de queso manchego. Cierra las bolitas y forma las tortitas.
4. En un sartén, calienta ½ taza de Aceite Gran Tradición® y fríe las tortitas de plátano hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
5. Sirve las tortitas acompañadas de salsa de pasilla, crema y queso fresco desmoronado para un toque extra de sabor.