Tacos al Pastor
Porciones:
8 a 10 Piezas
Dificultad:
fácil
Tiempo de preparación:
90 mins
Calificación:
Ingredientes
- 5 chiles pasilla sin venas ni semillas.
- 10 chiles guajillo sin venas ni semillas.
- ½ taza de vinagre blanco.
- 1 ajo pelado.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 pizca de comino.
- 3 clavos de olor.
- 1 kg de bisteces de cerdo.
- ½ piña pelada.
- 4 cucharadas de aceite Gran Tradición®.
PARA SERVIR:
- Tortillas calientes.
- Limones.
- Salsa verde.
- Cilantro picado.
- Cebolla picada.
Preparación:
- Hierve los chiles en agua hasta que estén suaves; lícualos con un poco de agua de la cocción, el vinagre, el ajo, la sal, la pimienta, el comino y los clavos; hasta lograr una salsa homogénea y espesa.
- Calienta en una cacerola el aceite Gran Tradición®, vierte la salsa y cocina a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y deja enfriar.
- Salpimienta los bisteces, úntalos perfectamente con la salsa y colócalos uno encima del otro sobre una charola para horno.
- Encaja en el centro de los bisteces una brocheta de metal o bien un palito de madera para sujetarlos y darle la forma como de un trompo de pastor. Deja marinar la carne media hora.
- Mete la charola al horno y cocina 40 minutos; rebana la carne, calienta las tortillas y sirve la carne rebanada con una rebanada de piña.
- Sirve en tacos y acompaña con limón, salsa picante, el cilantro y la cebolla picada.
Consejo de Tradición:
Busca que la carne sea de un corte delgado tipo milanesa y que tenga algo de grasa, esto les dará más sabor a los tacos y ayudará a que no se reseque la carne.
Califíca la receta:
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