Preparación:

1.- En una olla calienta el medio litro de agua. Cuando este hirviendo agrega el bicarbonato e inmediatamente los nopales. Cocina por 5 minutos. Retira del fuego, cuela y pasa por el chorro de agua fría, reserva. El bicarbonato te ayudara a darle un color verde vivo a los nopales.

2.-Drena el agua donde dejaste remojar las habas y en una olla de presión agrega suficiente agua y cubre las habas. Tapa y deja cocinar por unos 40 minutos o hasta que estén cocidas. Cuando estén listas destapa y reserva.

3.-Calienta en una olla las 3 cucharadas de aceite. Añade la cebolla y el ajo fríe, cuando este transparente la cebolla, incorpora el jitomate y cocina por 5 minutos.

4.-Agrega esta salsa a la olla donde tienes cocidas las habas. Sazona con el consomé de pollo. Deja cocinar por 5 minutos más. Agrega los nopales y el cilantro picado. Deja que todo hierva por 5 minutos más. Sirve caliente. Puedes acompañar con unas tostadas horeneadas.