Rosca de Navidad
Porciones:
20
Dificultad:
fácil
Tiempo de preparación:
60 mins
Calificación:
Ingredientes
- 2/3 de taza de aceite Gran Tradición®.
- 3 huevos.
- 150 g de azúcar morena.
- 2 cucharadas de cocoa.
- 3 ½ tazas de harina.
- ¼ de cucharada de polvo para hornear.
- 1 cucharada de canela.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- ½ cucharada de nuez moscada.
- 1 ¼ de cucharada de clavo de olor.
- ¼ de taza de miel de maple.
- 120 g de higo.
- 120 g de acitrón.
- 120 g de dátil deshuesado.
- 220 g de pasas de uva.
- 1 naranja cristalizada o la ralladura de una naranja.
- 1 limón cristalizado o la ralladura de un limón.
- 150 g de nuez.
- 100 g de piña cristalizada.
- ¼ de taza de jerez dulce.
- ¼ de taza de brandy o coñac.
- ½ taza de nuez en corazones para decorar.
- ½ taza de cerezas en almíbar para decorar.
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar glass.
- El jugo de un limón.
- 2 cucharadas de agua.
Preparación:
- Pica la fruta, ponla a macerar en los vinos por varios días para que absorba y tome su sabor.
- Cierne 3 veces los ingredientes secos, junto con las especias y reserva.
- En un tazón añade el aceite Gran Tradición®; agrega los huevos uno a uno, y poco a poco incorpora los ingredientes secos cernidos previamente. Alterna con la miel de maple hasta tener una masa uniforme; por último, agrega envolviendo con una cuchara de madera la fruta cristalizada.
- Vacía la masa en un molde de rosca previamente engrasado y hornea a 180°C por espacio de 40 a 45 minutos. Cuando esté cocido, retira del horno y déjalo enfriar; después, desmolda y acomoda en una charola, baña por varios días con brandy o coñac al gusto.
Para el glaseado:
- Coloca en un tazón el azúcar con el jugo de limón, mezcla con un batidor globo hasta que se humedezca por completo; si está muy espeso, añade agua poco a poco. Cubre con plástico hasta el momento de utilizar.
- Para decorar, vierte el glaseado sobre la rosca, deja escurrir y añade las cerezas y los corazones de nuez.
Consejo de Tradición:
Para que el glaseado quede perfecto y no tienda a hundirse debes dejarlo enfriar y secar, recuerda que a mayor humedad, mayor tiempo de secado.
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