Pozole Blanco
Porciones:
8
Dificultad:
moderado
Tiempo de preparación:
120 mins
Calificación:
Ingredientes
- 1 kg de maíz, precocido.
- ½ cebolla.
- ½ cabeza de ajo.
- 3 cucharadas de aceite Gran Tradición®.
PARA LA CARNE:
- 1 kg de carne de cerdo (costilla, lomo, etc.).
- ½ cebolla.
- ½ cabeza de ajo.
- Sal al gusto.
- Caldo donde se coció la carne (el necesario).
PARA ACOMPAÑAR:
- Lechuga rebanada.
- Orégano.
- Rabanitos rebanados.
- Cebolla picada.
- Limones.
- Tostadas.
- Chile en polvo.
Preparación:
- En una olla a presión, coloca el maíz precocido con la cebolla, el ajo y el aceite Gran Tradición® y déjalos por una hora o hasta que esté cocido y bien floreado. No le pongas sal para que se floree correctamente.
PARA LA CARNE:
- Aparte en otra olla pon a cocer la carne con la cebolla y el resto de los ajos y sal. A medida que se vaya cociendo ve retirando todas las impurezas de la superficie con una espumadera.
- Cuando el maíz esté listo y la carne suave, junta ambos caldos en una olla, checa la sazón y si es necesario añade más sal. Deja que todo hierva junto por media hora más.
- Sirve acompañado de tostadas, orégano, limones, rabanitos, cebolla picada, chile en polvo y lechuga.
Consejo de Tradición:
Para cocer la carne puedes añadir una pizca de hierbas de olor como laurel, tomillo y orégano, y así mejorar la sazón del caldo.
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