Huevo con Queso en Salsa de Chile Ancho
Porciones:
4
Dificultad:
fácil
Tiempo de preparación:
40 mins
Calificación:
Ingredientes
- 4 jitomates.
- 1 chile ancho, sin venas ni semillas.
- ½ cebolla picada.
- 4 cucharadas de aceite Gran Tradición®.
- 1 diente de ajo.
- 6 huevos.
- 250 g de queso cotija, desmoronado.
- Sal al gusto.
- Frijoles refritos para acompañar.
Preparación:
- Asa los jitomates en un comal o sartén a fuego medio-alto, voltea de vez en cuando hasta que la piel se haya quemado y estén suaves. Mientras tanto, fríe con una cucharada de aceite Gran Tradición®el chile, cuidando que no se queme.
- Licúa juntos el jitomate pelado, chile y ajo hasta lograr una salsa homogénea.
- Calienta otra cucharada de aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, vierte la salsa y sazona con sal, baja el fuego y deja que hierva.
- Bate los huevos y mézclalos con el queso. Aparte en otro sartén, de preferencia con tefló,n calienta el resto del aceite Gran Tradición®, vierte los huevos y fríe, hasta que estén cuajados. Cuando esto suceda, coloca en la olla con la salsa. Cocina por 3 minutos y sirve. Acompaña con queso y frijoles refritos.
Consejo de Tradición:
La salsa la puedes hacer tan picosa como sea tu gusto, si no la deseas muy picosa puedes utilizar solo medio chile. Acompaña con un pan blanco o tortilla.
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