Frijoles Charros
Porciones:
6
Dificultad:
fácil
Tiempo de preparación:
1 ½ horas
Calificación:
Ingredientes
- 3 tazas de frijoles negros cocidos
- 6 tazas de caldo de frijol
- 150g de tocino, picado
- 2 cucharadas de Aceite Gran Tradición®
- 2 piezas de chorizo (aprox. 150 g)
- 150g de jamón, cortado en cubitos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 jitomates saladet, picados en cubitos
- 3 chiles jalapeños, cortados en rajas
- 200 g de chicharrón, cortado en trocitos
- Sal al gusto
Preparación:
- En una sartén, calienta un poco de Aceite Gran Tradición® y fríe el tocino a fuego medio hasta que se dore ligeramente. Agrega el chorizo y cocina hasta que esté bien dorado. Luego, incorpora el jamón y cocina por un minuto más. Retira todo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, con la grasa del tocino y chorizo, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade las rajas de chile y el jitomate picado, y cocina todo junto a fuego medio por unos 5 minutos.
- En una olla grande, calienta los frijoles y su caldo. Cuando estén bien calientes, agrega el tocino, chorizo, jamón, cebolla, chiles y jitomate. Cocina todo a fuego medio durante unos 15 minutos.
- Añade el chicharrón en trozos pequeños y deja cocinar hasta que se ablande un poco. Ajusta la sazón con sal al gusto.
Consejo de Tradición:
Para un toque fresco, agrega un poco de cilantro picado justo antes de servir los frijoles charros. Esto le dará un sabor ligero y refrescante que combina perfectamente con los ingredientes.
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