Entomatadas de queso
Porciones:
4
Dificultad:
facil
Tiempo de preparación:
60 min
Calificación:
Ingredientes
- 1 Kilo de jitomates
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de aceite
- 1 cucharadita de mejorana seca
- Pimienta, al gusto
- Consomé de pollo en polvo, al gusto
- 12 tortillas de maíz
- 1 taza de cebolla, finamente picada
- 2 tazas de queso fresco, desmoronado
- 1 taza de crema
- 2 tazas de lechuga rebanada
- 2 aguacates rebanados
Preparación:
- Pon a cocer los jitomates en agua con el trozo de cebolla y ajo. Cuece hasta que estén suaves, procurando que no se desbaraten los jitomates, por 5 u 8 minutos. Licúalos con un poco del agua en que se cocieron.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio y vierte la mezcla anterior. Sazona con mejorana, pimienta y consomé de pollo en polvo. Deja que hierva y reduce la flama a los más bajo.
- Mientras, en otro sartén chico calienta el resto del aceite a fuego medio-alto. Sumerge las tortillas en el aceite bien caliente durante unos 4 ó 5 segundos para que se suavicen, cuidando que no se doren. Elimina el exceso de grasa con toallas o servilletas de papel.
- Mezcla la cebolla picada con el queso fresco.
- Pasa las tortillas por la salsa de jitomate, rellénalas con la mezcla de cebolla y queso, y sírvelas en un plato. Baña las enjitomatadas con la salsa sobrante y la crema. Espolvoréalas con más queso con cebolla, decora con lechuga y rebanadas de jitomate.
Consejo de Tradición:
No olvides dejar hervir bien la salsa para que se concentre el sabor, deja que se evapore un poco el exceso de liquido y quede con una consistencia un poco espesa para que logres bañar perfectamente tus entomatadas sin que se te aguaden tus tortillas.
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