Chiles rellenos
Porciones:
4
Dificultad:
fácil
Tiempo de preparación:
60 mins
Calificación:
Ingredientes
- 4 chiles poblanos asados, pelados y desvenados
- 500 g de queso asadero
Para la salsa:
- 4 jitomates
- ¼ pieza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 clavo de olor
- Una rajita de canela
- 2 pimientas negras
Para el capeado:
- 3 huevos separando la clara de la yema
- 1 taza de harina
- Aceite Gran Tradición®
Preparación:
- Haz una abertura en un costado de los chiles y rellena con el queso, reserva.
- Bate las claras a punto de turrón incorporando las yemas una por una y sigue batiendo.
- Cuidadosamente pasa los chiles por la harina y después por el huevo. En una sartén previamente calentado con Aceite Gran Tradición fríe por ambos lados, déjalos escurriendo en un plato con servilleta de papel.
- Para la salsa, coloca los jitomates en una olla con agua y cocina hasta que estén bien cocidos, retira y licua con ajo, cebolla, clavo, pimientas y canela.
- Cuela la salsa y caliéntala en una olla con 2 cucharadas de aceite. Cocina por un par de minutos, sazona con el consomé de pollo en polvo.
- Para emplatar, sirve los chiles y báñalos con la salsa caliente, puedes acompañar con arroz rojo.
Consejo de Tradición:
Pela y desvena los chiles con mayor facilidad guardándolos en una bolsa de plástico durante 20 minutos, posteriormente retira la piel con la ayuda de un trapo húmedo o un cuchillo
Califíca la receta:
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