Preparación:

1. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén, añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente, agrega los champiñones y cocina por 3 minutos, añade la flor de calabaza y el epazote, sazona con sal, cocina hasta que la flor de calabaza esté suave.
2. Sazona los nopales con una cucharada de aceite y sal al gusto, en un comal caliente cocínalos por ambos lados hasta que estén suaves.
3. Reparte la flor de calabaza con champiñones entre los nopales y añade queso deshebrado en cada nopal, sigue cocinando hasta que el queso se gratine, sirve acompañado de tu salsa favorita.